蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
做法：
1、准备好所有食材，茄子去把，将茄子切成佛手状。
2、上开水锅中蒸10分钟左右，蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
3、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
4、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
5、放上葱姜蒜末和小米辣圈，用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
香辣凉拌茄子
食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。
做法：
1、长茄子洗净切长条，茄子条上锅蒸熟，晾凉。
2、青椒洗净去籽后切小粒，把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。
3、调入1/2汤匙香油，洒入适量精盐，倒入适量的红油，拌匀。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
