“清补”以健脾、祛暑化湿为原则。而鲤鱼被视为芒种清补的最佳食物之一，因为鲤鱼有很好的补脾健胃、利水消肿、清热解毒的功效。那么今天小编给大家推荐的芒种清补菜品是——清蒸鲤鱼。
主题：清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼1条，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜片、蒸鱼豉油、盐、料酒适量。
做法：
1、鲤鱼清理干净，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔3-5厘米，然后在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟；
2、香菇泡软后切片；冬笋洗净后，切成薄片备用；葱切段，姜切片备用；
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
