我们说芒种时节的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。饮食上需要选择一些清热的食材，适当要补充钾的元素，吃一些含钾的食物。下面给大家推荐的清补菜品——莴苣金镶玉。
主题：莴苣金镶玉
食材：莴笋250克，鸡蛋150克，植物油、盐、姜适量。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，打均，姜去皮切丝；
2、莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片；
3、炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用；
4、炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块翻炒；
5、加入适量的盐(莴苣少放盐好吃)，翻炒均匀即可。
