咖喱的制作方法
材料： 郁金60g，胡荽55g，小茴香35g，葫芦巴30g，莳罗，红辣椒各15g ，黑胡椒，肉桂各10g，风轮菜，八角各8g，小豆蔻，丁香各6g，姜、豆蔻、茴香各5g ，百味胡椒，月桂各3g，鼠尾草2g，疣果于10克，小茴香子10克，胡卢巴子10克，红辣椒干10克，大蒜10克，姜黄粉10克，芝麻子10克。
做法：
1）除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2）将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。
3）炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
4）等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
小贴士：咖喱配方有2种制作方法：配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世;配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
【健康小贴士】：
一般人群都可以食用咖喱。但是有胃炎，胃溃疡病者需要少吃为好。
咖喱粉需要密封，避光的保存，以免香气挥发散失。
