鱼子酱作为法国人餐桌上的奢侈美食，不仅是过去皇室的佳肴，更是时尚女性健康减肥的美容食谱。小编就带大家一起来了解关于鱼子酱这个奢侈的健康食物吧!
鱼子酱（鱼籽酱）在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
鱼子酱的特点
上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。在配酒方面最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
就鱼子酱本身来讲，又有着不同的分类；品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。可以从外观上辨别鱼子酱的品质，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱的营养价值
①鱼子酱能够有效地滋润营养皮肤，使皮肤有细腻和光洁的作用，更是对于皮肤有所谓的“返老还童”作用。
②养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。
③鱼子酱富含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸这些元素。
