巧防有机大米生虫
（1）在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶
子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒
中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。
（2）先在锅里放适量的水，再
取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用纱布
缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，
有机大米就不会生虫。
（3）将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用。有机
大米：在有机大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入有机大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
