而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直译。
从物理性状上说，汁（Sauce）接近与液体；酱（Paste）接近于固体。
从产品工艺上说番茄沙司是由番茄原酱添加水和调味剂而制成的复合型调味料；
而番茄酱则一般指未经调配或只是稍加稀释，浓度仍然较高的番茄酱。 ”
番茄酱和番茄沙司其实是差不多的，因为在生活中应用的地方是差不多的，只是对于那些嘴巴比较叼的人来说，那就是不一样了，在生活中我们还是需要多加注意的，希望对大家有帮助。
番茄酱的营养成分。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱的主要功效
1、增进食欲，易被吸收。
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
2、有效预防抑制各种癌。
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
3、抗氧化剂。
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
