春季容易上火非常适合吃草莓降火润燥。草莓为春季时令水果，为“春季第一果”。草莓具有润肺﹑健脾﹑益气﹑明目养肝、美容的作用，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
春季阳气上升，再加上多风干燥，这时候很容易上火，适当吃些草莓可起到去火，清热的作用；冰糖具有补中益气，润肺止咳的作用。冰糖与草莓的巧妙结合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖过分甜腻的口感，还可起到清热去火，养肝明目的作用，真可谓春季不可多得的一道养生佳品。
冰糖草莓的做法：
原料：草莓400克，冰糖100克，淘米水﹑牙签﹑盐各适量
做法：
1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内。
2、洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解。
3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
4、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内。
5、用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了。
6、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上。
7、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串。
8、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）。
9、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡。
10、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些。
11、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果。
12、尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火。
13、草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可。
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难。
15、放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方。
