食材：乌鸡半只、柠檬2个、香菜、八角、花椒、姜、葱、食盐、料酒、香油各适量，泡菜盐水500g
做法：
1、把乌鸡宰杀后去内脏斩块洗净，用清水飞水；柠檬洗净切成薄片；香菜择洗干净备用；
2、把1中的乌鸡放入清水锅中，再加入八角、花椒、姜、葱、食盐、料酒等，大火烧沸后，转用小火煮至鸡肉刚熟时，捞出待用；
3、把老泡菜盐水放在一个盆内，加入1中的柠檬片和香菜；
4、把2中的乌鸡块放入3中的盆中拌匀，让泡菜盐水没过乌鸡块，用保鲜膜封好盆口，入冰箱冷藏室渍泡约3小时；
5、捞出鸡块，摆盘，淋上香油，摆上剩余的柠檬片即食。
养生功效：此菜补肝气解春困。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
养生食谱：山楂红枣汤
材料：鸡内金15克,山楂30克,枣（干）20克
做法：
1、将山楂、鸡肫皮洗净备用；
2、红枣温水泡发，洗净备用；
3、将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；
4、加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
养生功效：具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。
