中医认为，葱为药食两用的食材。葱不仅是日常厨房里的必备之物来调味，还能防治疾病，可谓佳蔬良药。中医认为葱性温味辛，入肺、胃经，有解表通阳解毒的功效，能辅助治疗风寒感冒、阴寒腹痛、小便不通等，外敷还能治疗跌打肿痛等。风寒感冒症状：怕冷，清水鼻涕，舌苔白。
西方营养学认为，葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱里面含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。因此多吃葱有好处。
感冒食谱葱花面的做法
材料：细香葱3-5根、面条200-300克、鸡蛋1个、姜、油、食盐、香油等适量
做法：
1、先将油放入锅中微热，待油六分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒；
2、当葱花微黄时加入清水煮沸，加入鸡蛋；
3、当鸡蛋五成熟时加入面条，用小火煮沸出锅，加入几滴香油连汤即食。
养生功效：此面通气发汗、可治风寒感冒头痛。
