银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇";现在市面上出售的大部分金针菇是银针菇。
银针菇蒸肉
先将银针菇，洗净切成二段，放入碗中。选上好的瘦肉，将其剁碎，当然不会要放太多了，瘦肉在这充当的只是一个配角。准备一汤匙的红剁辣椒。
1、将剁碎的肉铺盖到银蒸菇的上面，再将剁辣椒铺在肉上。
2、先放入油、油要洒在剁辣椒上，再是盐、味精、唯一不可缺少的就是豆鼓鱼油了。
3、放入蒸锅，蒸上个15分钟，即可。(切记不可蒸的太久，要不然银蒸菇的味道就不会鲜了，而且颜色也会变黄，肉也会变老去。)
4、出锅马上就可以吃了。
