众所周知，银耳是有着补肾、润肺、壮身、提神和润肺等功效的食物，在生活中，人们在制作汤粥的时候，会适量的加入一些银耳来增加其营养性，而冰糖银耳羹就是人们居家生活中最常喝到的一款养生羹。
冰糖银耳是是一道传统的汉族甜点小吃。是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状。
1.主料：银耳30克，红樱桃脯20克。
2.调料：冰糖。
做法一
主料：银耳30g;
辅料：枣(干，大)60g、枸杞子20g;调料：冰糖60g、水适量;
做法：
1.银耳在温水里浸30分钟，取出后用剪刀剪去根茎部分，红枣洗净后用剪刀剪开一个口子。
2.将全部材料(银耳、红枣、枸杞子、冰糖、水)放入电饭煲内，菜单选择“烹/煮”，烹饪1个小时即可。
做法二
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心;
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出;
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
做法三
主料：银耳1朵;
辅料：枣(干)14颗、百合2个、枇杷花5g;
调料：冰糖10g、水适量;
做法：
1.取1朵银耳，提前一晚泡水至完全发透，以剪刀剪去硬头，撕成小块备用。
2.将枇杷花用水冲净，装入煲汤专用袋。
3.将所有处理好的银耳、枇杷花一起放入炖盅，隔水以中小火炖1.5小时，加入红枣。
4.加入冰糖再炖半小时，最后倒进洗净的新鲜百合，焖二分钟，即食。
冰糖银耳羹怎么样？从文中叙述可知，冰糖银耳羹不管是在口味上，还是在外型上，都是有着不错的感觉的，而冰糖银耳羹的营养价值也是其它养生羹所无法比拟的，因此，大家在平时可以多学习几种制作冰糖银耳羹的方法。
