麻辣香水鱼方法二
主料:鲜活草鱼一尾约两磅。
鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;
配料:豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。
调料:陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒。
制作方法
鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;
豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底;
葱切段，姜蒜切片;
炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料.待汤烧沸后，滑入鱼块。
炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。
再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。
由上可知，麻辣香水鱼是属于川菜的一种的，在生活中，很多人虽然对于川菜有着一定的向往之处，但是，却不能经常性的去到四川进行品尝，因此，本文所支招的关于麻辣香水鱼的做法，就会对大家起到帮助作用。
