临出锅时加入适量盐调味
熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花。
注意：盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
煨藕汤十分讲究
湖北武汉50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散，的确粉的莲藕更好吃哦。
莲藕排骨汤，是湖北地域之特色，其烹饪随加入材料各有味道。主要少不了莲藕和排骨这两种材料，下面介绍一些关于这款汤的具体材料吧：
1、莲藕两到三节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、适量放一些中药去一起熬会更好，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的；
