喝隔夜茶会致癌？
所谓「隔夜茶」，一般指放置时间比较久的茶，而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」，都算。
最常听到的对「隔夜茶」危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。
其实，茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌。
但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺——亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
说到这里，小编不得不把那句重复了一千遍的话，重复第一千零一遍：离开剂量说毒性，都是耍流氓。害怕有毒有害，要看吃多少。比如国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克 / 毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。
有一个实验将茶水静置 24 小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍，但也只有 0.130 微克 / 毫升。
另一个实验是把茶水静置 60 小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的 2.061 倍，但也仅为 0.251 微克 / 毫升。
可以看出，茶水隔夜（甚至隔好几夜），没有亚硝酸盐超标，致癌就无从谈起啦。
最后，不得不说说独家的「选茶秘籍」了。
很简单，就两条：
一是你觉得好喝；
二是你买得起。
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