中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的，是它开胃的功效。
《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。
所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥是有好处的。
二、喝玉米须水，能利水通乳
玉米须的作用也是不容小觑的。它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。
玉米须的利水功效特别好，水肿、小便不利、乳汁不通的人，用玉米须都有很好的效果。
玉米须用法有两种：
1、泡水喝
取玉米须50克，用清水冲洗两遍，放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷几分钟，当茶饮。如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，分早晚两次喝。注意，药液凉了的话要热一下再喝。
糖尿病、高血压患者，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。
2、玉米须炖猪胰
这是控血糖的利器。
用玉米须30克，猪胰150克。将猪胰洗净切块，玉米须洗净，两味同用水煮40分钟，加入适量作料，取汤饮服。1日分2次饮完，10天为1个疗程。需要注意的是，本汤连续服用方能有效。
猪胰味甘性平，清肺胃虚热，治肺痿咳嗽、消渴（糖尿病）等症。玉米须有很好的利尿、止血和健脾胃作用。
猪胰与玉米须两味煎汤连服，可有效控制糖尿病患者的血糖。
