引起急性胃肠炎的原因

腊肠杆菌：潜伏期12～48小时。又叫作肉毒杆菌，共分成七种型。以前常存在於香肠、火腿中，现在常在肉类罐头、发酵的豆类食品出现。肉毒杆菌须要在无氧环境中繁殖，并产生耐热的肉毒毒素。肉毒毒素，是最剧毒性的神经毒素之一，致死的剂量只要0.5 ug，在100℃煮沸10分钟才被破坏。一般在食入肉毒毒素後12到48小时，甚至八天後才有症状。病患常不发烧，急性肠胃炎只出现在三分之二病患，腹胀及痛常被误为腹部急症，甚至有70%的病患在疾病过程中会出现便秘；四大常见的神经症状分别为视力障碍，讲话发音异常，无法吞咽，及口腔乾燥。其中以对称性眼睛病变为肉毒杆菌感染的最常见及特别的发现，眼外侧肌肉无力、眼皮下垂，瞳孔固定且扩大等几乎在每个病患都可见到。诊断则要靠血清中检测出肉毒毒素浓度，不幸的是只有三分之一的病人检验得到，其他人经常是假阴性反应。因此，在抗生素使用前，粪便中发现肉毒杆菌及毒素来证实诊断则是另一有效方法。肌电图的检测，对监别诊断也很有帮忙。早期诊断才能提供早期治疗，治疗以呼吸器维持呼吸及预防呼吸衰竭为主，并稳定血压及心脏血管系统。一但确定诊断，可以寻找卫生署的帮忙，及提供抗毒素血清的治疗。死亡率最近三十年来由60%降到5～15%，最近主要死亡的原因是肺部及呼吸器相关的并发症。
所以，在日常生活中大家选取食品或着购买菜蔬时，请认真提挑选。不要因贪图便宜而伤害到自己的身体。祝大家都有一个好的心情，好的生活。