皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋两个、猪肉300克、粳米10克、姜丝、葱花、食用盐适量。
做法：先将皮蛋去壳切成小块备用；同时把粳米洗干净放加适量水先放到锅中煮15分钟左右，注意可适当多放点水；其间把猪内切成片状，越细越好，然后另取一锅，将肉碎、姜丝、葱花同时放入锅中爆炒，出味之后同皮蛋一起倒入粥锅中，依次加入各条味品，搅拌均匀即可。
小编提醒：皮蛋虽然好吃，但是一般食用不能过量，2-3个即可，在挑选皮蛋时一定要到正规的地方购买，不能图便宜，要选择含有QS标识的可靠品牌。剥皮的皮蛋一定要当天吃完，隔夜不可食用。
