高纤维：
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。特别推荐山药中所含的膳食纤维很多可促进新陈代谢，含的黏蛋白也可防止心脑血管疾病的发生，可将山药切小块与大米同煮做粥，要注意的是要将山药煮烂。魔芋含有膳食纤维能促进肠道蠕动，是肠道中的"清道夫"葡萄甘露聚糖在体内吸水后可膨胀，从而使你有种饱腹感。
膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
