4、按香型可分为：
（1）浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。
（2）清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。
（3）酱香型（亦称茅香型）白酒。
（4）米香型（小曲米香型）白酒。
（5）其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。
5、按产品档次可分为：
（1）高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。
（2）中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。
（3）低档酒。亦称大路货，如：瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。
6、按酒精含量可分为：
（1）高度酒（主要指60°左右的酒）。
（2）降度酒（一般指降为54°左右的酒）。
（3）低度酒（一般指39°以下的白酒）。
