我们知道了中国特产黄茶具有很好的功效作用，而且它的制作工艺也是挺精妙的。而在黄茶中，比较有名的茶品之一蒙顶黄牙，它又有怎样奇妙的制作工艺呢？我们在购买蒙顶黄牙时，应该如何正确选购呢？小编接着为您继续：讲解关于黄茶中更深的茶文化。
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。它不仅是黄茶之中的极品茶，也是中国十大名茶之一，采摘于春分时节。
蒙顶黄芽从它的品质特点来看，蒙顶黄牙的外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露;甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。
蒙顶黄牙的制作工艺
它的制造过程主要分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩，要求制工精细。
制作工序1：杀青
用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。
每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。
