4、餐桌上菜品的礼仪。
意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每道菜肴选一款即可。
①第一道菜
意大利人喜爱面食，所以汤或面称为第一道菜。第一道菜色主要包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。
做法吃法甚多，制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条，菜汁面条等，还有意式馄饨、意式饺子等。
②第二道菜
主菜相当于第二道菜，第二道菜包括海鲜盘和肉盘。
意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样，传统菜单会保留配菜一栏，受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、番茄芝士沙律等；
而现代主菜则以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜；比较有名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。
