花生的营养价值
花生不但吃法丰富，其营养也丰富，它含有大量的碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素PP、维生素C、维生素E，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。
花生炸的花生油中，含不饱和脂肪酸达76%以上，其中一部分为不饱和油酸，一部分为不饱和亚油酸。
花生所含的不饱和亚油酸，能够将体内的胆固醇分解为胆汁酸排除体外，避免胆固醇在体内堆积，可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
花生所含的锌和卵磷脂，有助于儿童大脑发育，提高记忆力，对老年人来说，可以延缓大脑衰退。
花生中丰富的钙有利于孩子的骨骼发育，有利于中年老人预防骨质疏松症。
富含白藜芦醇的花生、花生油能够预防肿瘤。
花生衣含有凝血物质，有助于止血。
另外，花生还有通乳、降血压的功效，产妇和高血压患者也可以适量吃。
