食用方法：
建议磨成粉，加入茶冲泡或可加入各种料理一起食用，一天2公克（１茶匙），不怕辣的人也可以直接吃。
民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说，姜对人体却有非常多的益处，可说是最便宜的人参。生姜中含有醣类、蛋白质、微生物、矿物质，还有姜辣素、抗菌素等营养素。近年来研究也发现，姜还可抗酸化，能防止脑慢性发炎，甚至预防痴呆症。
生姜可以调整体质，改善手脚冰冷、强化免疫能力，可以清除体内垃圾，帮助胃肠道杀菌。日本医师石原新菜表示，把姜蒸过晒干处理后，可增强身体代谢效率20倍，更容易瘦下来。
姜含有多种珍贵的植化素，其中以温暖四肢末端的“姜辣素”（Gingerol），与提高代谢能力、从体内芯部暖身的“姜烯酚”（Shogaol）最受瞩目。
