《蒸生姜健康法》（暂译）作者日本石原新菜医师将生姜蒸过再晒干处理后，姜辣素会转变为姜烯酚，而且效果可增强20倍，使身体代谢效率更佳，也更容易瘦。石原新菜亲身体验，连续食用她自创的“蒸生姜”3个月，发现原来的便秘、生理痛、月经不顺、多汗症、痘痘等症状改善许多。
而让生姜提高代谢能力的原理，就是生姜中的姜辣素在温度80～100℃会转变成姜烯酚，一般煮姜的温度都超过100℃，会导致姜烯酚流失，因此采用隔水加热的蒸法是最好。
“蒸生姜”做法
材料：生姜100克、蒸锅1个、厨房纸巾。
做法：
1、将生姜洗净。生姜的表皮含有丰富的健康成分，洗时不要去皮。
2、洗净的生姜切成1mm～2mm的薄片。
3、蒸锅内倒入高约3公分的水，蒸盘上铺上厨房纸巾，将生姜片分开平铺厨房纸巾上，不要互相堆叠到。
4、盖上锅盖，用中火，蒸约30分钟到出现热气为止。
5、取出蒸熟的姜，放在太阳底下晒2～3日至完全干燥。
