青花菜色拉
材料：
青花菜1/4颗，红甜椒1/4颗，小西红柿适量，柠檬汁1大匙，橄榄油1大匙，盐、胡椒粉少许。
做法：
青花菜切成方便食用的大小，洋葱切碎。
备一锅滚水加盐，放入青花菜汆烫一下，沥干水分备用。
小西红柿放入滚水汆烫，去皮备用。
取锅放入切碎的红甜椒、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉搅拌制作淋酱。
在青花菜和小西红柿淋上酱料后搅拌均匀即可。
西红柿蔬菜色拉
材料：
切片南瓜4块，茄子切片4块，甜椒1颗，绿色蔬菜30克，小西红柿10～12颗，罗勒叶粉30克，新鲜莫扎瑞拉奶酪50克，意大利黑醋2小匙，橄榄油5克，盐、胡椒粉少许。
做法：
1. 茄子、南瓜排放在烤盘上，然后均匀抹上橄榄油、盐、胡椒粉混合拌匀的酱料。
2.甜椒放进预热300度的烤箱里，约烤30分钟。
3.烤过的甜椒拿出来用保鲜膜包起来，静置30分钟，然后剥去表皮。
4.取一个容器先铺上蔬菜，上面依序放上小西红柿、烤过的南瓜、烤过的茄子，最后均匀撒上罗勒叶粉。再铺一层小西红柿，在上面点缀莫扎瑞拉奶酪，最后放上烤过的甜椒。食用前淋一点意大利黑醋即可。
豆腐香菇排
材料：
煎煮专用豆腐1块，香菇(2种)120克，洋葱20克，青辣椒6根，青葱10克，全麦粉少许，麻油2大匙，酱油1小匙，海盐少许。
做法：
1.豆腐切12等份，两面均匀撒上盐巴腌渍一下。
2.青葱斜切丝，香菇切成和青葱丝一样长。青辣椒切成一口大小。
3.用盐腌渍过的豆腐两面均匀的薄薄裹上一层麦粉。平底锅倒入麻油热锅，豆腐煎至两面呈淡褐色。
4.洋葱炒至变色盛起来备用，香菇炒至略为变色时撒上少许盐调味。
5.炒好的蔬菜和香菇加入酱油再翻炒一下。最后放入青辣椒和青葱丝翻炒均匀。
6.取盘，先铺上煎熟的豆腐，将步骤5均匀铺盖在豆腐上面。
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