很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取。
因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。
烹调油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多 2～3 次。
没想到吧，炒菜时的一些习惯就是致癌的危险因素，在改掉它的同时多做一件事，加点料，也能把患癌几率降到最低，这个一定要让家里的人都看看，同时转告亲戚朋 平时做饭呼吸油烟、空气污染导致肺部疾病的发病率逐年增加，每年有60万患者死于肺癌！而肺癌的兄弟慢阻肺常被当成普通感冒引起的咳嗽、吐痰对待，50%的慢阻肺病人最后都合并成了肺癌。 编辑推荐： 可悲:炒菜的这四个省钱良方最易让家人致癌 十种食物可以让男性的身体越来越强壮 十个饮食观念误区会让你的身体越来越差
