我们在炒菜时一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达 200℃以上了，这种情况下把菜放入锅里不仅会使你的食物毫无营养可 言，还会增加癌症的风险。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在 150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
记得告诉家人春节炒菜时多做一事，癌症永不来！
2017-06-22 责任编辑：未填 浏览数：8 得宝网
阅读上文:
这种梨你能吃吗？
阅读下文:
枸杞功效多，是强身延年上品！
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