虾是我国沿海的重要虾类，因它主要产于黄海、渤海，是黄海、渤海的海鲜特产，所以被人们视为"黄海、渤海的珍品"。生活在我国南海的斑节对虾，大的个体一个就有0.5公斤重。 体长达40厘米左右的龙虾，个体通常重l公斤~1.5公斤，大的可达3公斤~4公斤，最大的可达5公斤堪称"虾中之王"。人们只知道虾、蟹的肉味鲜美，而对它的甲壳却弃而不用，这是一种极大的浪 费。要知道，从虾、蟹的甲壳中能提取许多有用的东西。例如，用虾、蟹的壳可以制成很好的纺织品浆料，这种用"虾皮蟹盖"制成的浆料，颜色鲜明，不易被水洗掉，而且成本低，可以节约大量面粉。
烹饪方法
做法一
1 虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌一下。
2 螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。
3 另外一只取肉。
4 大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。
5 煮至30分钟后加入熟玉米粒。
6 接着放入处理好的螃蟹。
7 姜丝跟螃蟹一起放入。
8 继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。
9 最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。
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