薏米粥材料的选择
薏米本身的材料的选择也很重要，目前市面上最多的薏米是，云南的曲靖薏米，贵州的兴仁薏米以及福建的金沙薏米。
中医来讲薏米的颗粒小，药用价值也越高。其中金沙薏米的颗粒较小。皇帝只选金沙薏米作为朝廷的贡品，也足以说明它的营养价值之处。
因产于福建省仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，别名玉芦、玉珠珠，是仙游县的土特产，在宋代大面积种植。李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。在当地有句民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
