玉米
自我介绍：我体内的B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。如果是吃玉米连我的“玉米嘴”——胚芽也吃掉的话，还能获得必需脂肪酸（亚油酸）及维E，对你们的身体都好。赵梓淇摄
专家建议：玉米是不错的谷物，而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。鲜玉米的玉米须有棕色的，也有白色的，如果要煮玉米水，最好选白色的，比较嫩，煮好的水有预防感染的作用。
高粱米
自我介绍：我们大家族成员“皮肤”有黄有黑也有白，还有褐色和红色。我体内的蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低，其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。如果让我和其他粮谷类食物“联姻”，则营养会1+1＞2。 荆雪涛摄
专家建议：对于这种“粗犷”的食物，很适合做点心吃。对于胃肠功能略差的人则可尝试做一些高粱羹，比如做银耳羹或玉米羹时放上一点高粱，可让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
