注：盘菜
盘菜是浙南温州地区居民冬天的主要蔬菜，学名即芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”。《本草纲目》记载，其出白“西番吐谷浑”，张骞通西域时传人。《后汉书．桓帝纪》记载： “永兴二年六月(公元154年)蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”盘菜食疗价值很高，《本草纲目》载： “根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”等。
浙南瑞安白门、梓岙和马屿等地所产的盘莱个大、色白、质量上乘，特别成熟时埋在土中、经霜冻后，变得质轻、肉细、味甜。浙南的盘菜因地上生长的绿叶部分形状不同，又分为“大缨”和“小缨”两种，一般每亩产六七千斤。
生食盘菜是浙南地区独创，食前将盘菜切成薄片状，刀工要求似断非断，如连不连，落刀均匀，丝丝相扣，能张能合，拉开像盏灯笼。然后用盐水腌制三四天后取出，拌上酱油，滴几滴小磨香油，味道又香又脆，俗称“盘菜生”。
红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是当地主要的熟菜菜肴。一碗热气腾腾的红烧盘菜端上桌，用生粉勾芡，蒜苗叶作辅料，绿白相间，色、香、味俱佳，令人齿颊留香。
