吃饺子还有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个度在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及其限制食量的人来说，有很大的好处。
和饺子一样，我国传统食品中的馄饨、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等，也具有上述优点，它们被统称为“带馅食品”。尽管形式不同，内容都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配，制作出可以替代饭菜的“一餐饱”食品。而馅的原料也五花八门，几乎是无不可入馅。其中动物性来源的是猪羊牛肉、鸡蛋和虾肉，植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡罗卜。这些原料本身营养价值都较高，互相搭配也有益于营养平衡。
不过，要达到带馅食品的真正平衡，还是有一些问题值得注意。
首先要从馅料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量，肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
腊肉·香肠—问题多多 应对有招
腊肉是将原料肉用食盐、糖以及香料腌制后，再经烘烤、烟熏、晾晒等工艺加工而成的肉类制品，具有色泽美观、香气浓郁、肥而不腻、风味独特、耐储藏等特点，由于其加工制作多在腊月间，因此称为腊肉。
香肠在我国也有着悠久的历史，主要分为口味香肠和广味香肠，香肠风味鲜美、醇厚浓郁、能长期存储、易于制作。过年吃自制的香肠已经成为南方很多地区的习俗。
与新肉类相比，单纯从营养价值角度来讲，香肠、腊肉并没有太大差异。但是从卫生学和对人体健康影响的角度来看，有几个方面需要高度重视。
①腊肉和香肠的脂肪含量高。制作腊肉一般选用半肥半瘦的猪肉，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50﹪。为了保证一定的口感，香肠加工中也要搭配30﹪的脂肪。这些饱和脂肪酸容易导致血脂异常，进而引起动脉粥样硬化等疾病。
②腊肉和香肠的含盐量比较高。100克腊肉或香肠的纳含量在800毫克左右，民间自制老腊肉的食盐用量更大，纳含量更高。长期大量进食高纳制品会诱发血压升高。
