做法
1、把牛肉放进锅里加水煮开，然后倒掉，重新加水煮，一定要把那么血沫都清理干净。
2、焯煮完的牛肉捞出，用温水洗净控干水分。锅内坐水，水热倒入洗好的牛肉，放入葱姜蒜，开大火，撇去剩余浮沫，转小火炖一小时左右。
3、将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块。将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中。
4、煮5分钟左右，用筷子插下胡萝卜已经烂了即可。
5、关小火，放入准备好的咖喱块，稍微收汁即可。
芋头烧肉
原料：五花肉一块、芋头一个、葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒。
做法
1、芋头洗净去皮切成小块;五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块。
2、锅内坐水，凉水下锅放入肉块。水开后煮一小会儿，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
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