4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。
3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。
1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。
小贴士
6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。
5 往大碗内，加入2汤匙白糖、汤匙海天海鲜酱油、/5汤匙盐、/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和汤匙香油。
4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。
3 烧热锅内的水，加入汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。
2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。
1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
下面小编教您如何做这道菜。
调料：盐(汤匙)
糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(汤匙)、盐(/5汤匙)、鸡粉(/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(汤匙)
材料：西芹(2根)、红萝卜(/3根)、青椒(2只)、蒜末(汤匙)
烹制材料(两人份)
糖醋三丝是一道凉拌菜，成菜酸甜可口，脆嫩爽口，很适合炎热的夏天食用，以达到增进食欲、开胃消暑的目的。依凡说，这道凉拌菜做法和用料皆简单，除了用西芹、红萝卜和青椒外，还可依个人口味变换材料，换成土豆、木耳、豆干或豆芽等。
