材料：干银耳、莲子各30克，红枣5～6个，淮山药2片
调味料：冰糖两大匙
做法：
（1）、银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片。
（2）、莲子、红枣及淮山药洗净，与银耳同放入锅中。
（3）、锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，加入冰糖调味。
银耳一旦变质，表面呈褐黄色或黑色，有异味，有黏手感，千万不可食用。
7、蜂蜜红豆莲子糊
材料：红豆100g，莲子30g，小枣30g，白芝麻10g，蜂蜜适量，水淀粉1大匙
做法：
（1）、用高压锅将红豆压熟，捞出放入粉碎机，再放入莲子、小枣，加适量红豆汤一起打碎。
（2）、坐锅上火，把煮红豆的汤煮开后加入水淀粉勾芡，加入红豆泥搅拌均匀，根据自己口味放入适量的蜂蜜，上桌前撒上白芝麻即可。
莲子的保存
莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
