主料：莴笋500克,鱼腥草100克
调料：腌雪里蕻2克,姜6克,大葱10克,酱油15克,醋10克,味精1克,香油15克,大蒜（白皮）10克
做法：
1、将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用；
2、鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用；
3、生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米；
4、莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米，和匀入味即成。
养生功效：
1、鱼腥草、莴笋功效相似，能清热、解毒、利湿、排脓，用于肺痈胸痛，咳吐脓痰，肺热咳嗽，咳痰黄稠，带下量多，质粘气臭，膀胱湿热，小便黄少热痛等症，确有较好疗效。
2、本方可作肺脓疡、急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。
五、拌侧耳根
主料：鱼腥草300克
调料：小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克
做法：
1、将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片；
2、然后用清水洗2～3遍，除去泥沙；
3、用冷开水浸泡10分钟，捞出沥净水份备用；
4、将葱剥好，清洗干净，切成葱花备用；
5、取一碗，放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀，再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用；
6、将洗好的侧耳根，放入盆中，兑入调好的汁搅拌均匀，即可装盘食用。
小技巧：
1、侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食；
2、一定要用冷开水浸泡，否则有异味。
养生小贴士：
1、此菜有开胃化食之功效；
2、侧耳根，学名鱼腥草，野生，味辛性寒，清肺化痰。
