预防心脑血管疾病，饮食要清淡，还要少吃盐。饮食清淡即少食动物性食品，特别是动物内脏，多食蔬菜水果豆类等植物性食品。
清淡饮食有利于降低血脂，因为高脂血症正是心脑血管病的四大元凶之一。
血中的脂质可粗略地分为胆固醇(包括低密度脂蛋白胆固醇高密度脂蛋白胆固醇)和甘油三酯(即脂肪)，尤以低密度脂蛋白胆固醇危害最大，其次是甘油三酯。高脂食品主要是动物食品。动物食品高脂是指两种，一种是胆固醇高，一种是动物脂肪(含饱和脂肪酸)多，像猪肝猪肺猪肾等动物内脏，蛋黄蟹黄鱼子鱿鱼蛤蜊等胆固醇含量非常高，而肥肉奶油猪油牛油等含动物脂肪高。
植物食品中不含胆固醇，同时植物油主要含不饱和脂肪酸，故清淡饮食有利于降低血脂。气温较低时节人对营养的要求较高，此时宜多吃些高蛋白低脂食物，如：鱼虾豆制品。但是，肾功能不全者应当限制蛋白摄入量。洋葱有降脂作用，人们可以适当多吃些。
秋冬季气候干燥，人容易疲乏，慢性病患者和中老年人秋冬饮食保健，应该多吃新鲜蔬菜水果和含维生素较多的食物，水果有梨柿荸荠香蕉等，蔬菜有胡萝卜冬瓜藕银耳等，豆类菌类海带紫菜等也应适当多食，还应多吃些红枣莲子山药蜂蜜鸭鱼瘦肉等食品，提高抗燥防病的能力。
吃盐过多会导致体内钠潴留，这是造成心衰的重要因素之一，因此，口味重的人一定要注意别和盐过多“亲密接触”，否则盐会伤你于无形。
