小贴士：
1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻；
2、糖水的浓度在30－50%之间均可；
3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年）。
4、如果冰箱有速冻功能是最好的了，可以更多地保持食物的品质；
5、冷冻的水果在化冻后经常会有软化、流汁之类的情况，一般是因为冰块形成造成的机械操作，并不是低温的直接影响。所以在冷冻前，尽量使处理好的水果表面尽量保持干燥，水分越少越好。当然我们自己无论怎样操作，都无法与厂家的专业操作相比。尽量做到更好就行了；
6、挑选草莓：最适合冷冻的是果面红色占2/3的草莓，全身红透的反而不合适。
这些就是冷冻之前的草莓表面还有一些水分，所以冻出了一些小冰晶，虽然会影响最后化冻的品质，但这样看着还是挺可爱的，如果当冰淇淋吃，则带着小冰晶更能增添一些冰爽的口感。
