主料：黄瓜、香菜适量。
调料：大蒜、盐、白糖、醋、味精、香油各适量。
做法：1、将黄瓜洗净，拍酥、切段;
2、香菜洗净切末，大蒜捣成泥;
3、将黄瓜、香菜、蒜泥、醋、盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
功效：解暑、清肠、利尿、降压。
黄瓜炒豆腐
黄瓜搭配豆腐，可以解毒消炎、润燥平胃。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有调节机体和润燥平火的作用。
食用黄瓜的禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黄瓜与花生同食易引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，尤其是肠胃功能不好的人不宜多食。
黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、西红柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
