蓑衣黄瓜
主料：大黄瓜一根。
调料：朝天椒、白芝麻、花椒、香油、醋、白砂糖、盐各适量。
做法：1、将黄瓜下面垫两根筷子，从一端开始朝同一方向以45度的角度斜刀去切，不要将黄瓜切断，刀距要小，切出的黄瓜就比较柔软，将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切;
2、朝天椒切丝，泡入冷水中;
3、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉;
4、锅置火上，加热后放油，油热后，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油;
5、将适量醋、白砂糖、盐、麻香油制成汁，浇在蓑衣黄瓜上，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;
6、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
功效：排毒解暑、降脂降压。
