高血压饮食：素炒五丝高血压食疗菜谱
【原料】土豆 100 克 , 芹菜 250 克 , 大萝卜 60 克 , 黄花菜 30 克 , 香干 ( 豆腐干 ) 2 块 , 植物油 40 克 , 盐 2 克 , 葱 8 克 , 姜 8 克 , 味精 3 克。
【做法】
①葱去根及干皮切成丝 , 姜洗净 , 切成细末。
②芹菜去根及大叶洗净 , 切成 3 厘米长的段 ; 土豆削去皮 , 洗净切成细丝 ; 黄花菜用温水泡开 , 捞出挤去水 , 先切去底端硬蒂 , 再从中间切断 ; 香干先片成薄片 , 再改刀切成丝 ; 大萝卜洗净切成细丝。
③锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。
④炒锅内放植物油。油热后下葱、姜煸出香味 , 下大萝卜丝、土豆丝 , 炒至断生 , 下黄花菜、香干丝及芹菜段 , 稍炒。下 盐及味精 , 炒匀出锅。
【功效】此菜是一道素食菜佳品 , 芹菜富含纤维素 , 大萝卜通气利尿、清热解毒。土豆含泛酸 , 有防止动脉硬化、降低血压之功效 , 很适宜高血压患者佐餐食用。
