元宵佳节，少不了的赏花灯、吃汤圆。说到这汤圆，平常当甜品也没少吃，而且来去无非芝麻、花生、红豆，新鲜一点有水果馅，但也不见得比传统的好吃。吃怕了甜腻腻的滋味，不妨看看今天推荐的香菇肉粒咸汤圆，咸香适口，快来尝尝吧。
3~4人份
做法：
1. 将适量水倒入煲内烧开，下汤圆煮沸，待汤圆浮起熟透后捞起;
2. 香菇用水泡发，去蒂，切粒;瘦肉洗净，先切片后再切粒;
3. 虾米用水洗净，切粒;葱洗净切末;
4. 热锅放1汤匙油，下肉粒、香菇和虾米翻炒爆香，倒入2碗水烧开，滚5~8分钟;下适量盐、麻油和胡椒粉调味，放入汤圆，撒上葱末即可品尝。
功效：补中益气，健脾养胃。
汤圆
●美食科学堂
汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少，而且有的馅料的油脂甚至比糖还要多，因此也出现了汤圆年年吃，健 康建议时时提的情况，什么汤圆难消化、糖分油脂过高、多吃蔬菜豆类食物等等。其实健康常识我们要懂，但关键还是要控制住自己的嘴，在喜庆的节日里，吃两三 个意思一下就可以了，如果身体状况允许，也可以多吃两个，再多即是负担了。
一般吃汤圆，都以甜味居多，花生、芝麻、红豆是最常见的，现在还有水果馅、巧克力馅等等，即使是无馅的，也会配糖水作汤底，其实在不少地区，也有肉馅的汤圆，配上香葱虾米青菜做的汤底，吃着像一碗面食。
