研究人员表示，生吃河鲜有很大危险，但生吃海鲜患寄生虫病的危险较小，这是因为河鲜里的寄生虫把人当作宿主，而海鲜体内的寄生虫不把人当作宿主，所以人不易感染。海鲜内的寄生虫虽然不会感染给人，但是否会给人造成其他不良影响也不好说，而且海鲜里面的病毒、细菌等微生物对人也有危害，所以吃海鲜的时候也要选择新鲜的，同时要少吃。
生食毛蚶与牡蛎———患伤寒甲型病毒性肝炎
近期有人患伤寒暴发及甲型病毒性肝炎，起因也是生食或半生食了被伤寒病菌污染的毛蚶与牡蛎。近日卫生部发布了“提醒公众谨防摄食生鲜水产品导致的食源性寄生虫病”预警公告。
吃生鸡蛋———会使头发变白
一些人过分崇尚天然食物，对鸡蛋不进行正常的加工或烹煮，直接食用或是简单地使用开水冲服。认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面。事实上，生鸡蛋内有沙门氏菌等细菌，如此食用生鸡蛋，是会危害人体的，且吃生鸡蛋会使头发变白。吃未烤熟的汉堡包———易患肠道传染病
除了吃水产品，吃带着血丝的烧、烤、涮肉，容易引发绦虫、旋毛虫、猪囊尾蚴等眼囊尾蚴病，导致患者失明和癫痫。此外，美国首次报告的由大肠杆菌O157：H7所致的肠道传染病暴发，就是由汉堡包中未烤熟的牛肉饼引起的。之后，美国对汉堡包中牛肉饼加工的温度和时间做出了严格规定。
