甘蓝的VC含量非常丰富，与洋葱搭配更能凸显出强效的降血脂、抗氧化作用。
材料：甘蓝、洋葱、胡萝卜、盐和胡椒少许。
做法：将胡萝卜和洋葱切片，放入锅中煮开，再加入切成细丝的紫衣甘蓝，由于紫色的叶片碰到水会析出花青素，所以这道汤品颜色也非常讨喜，出锅时加入少许盐和胡椒调味即可食用。
减肥点评：尽管不是叶绿蔬菜，但甘蓝和洋葱、胡萝卜一起煮汤可谓能补充整整一天所需的微量元素和矿物质。这道汤品的营养部分都在蔬菜本身，所以汤汁可以少加一些甚至不喝，但蔬菜一定要尽量多吃。如果加入一些水晶粉丝做成煲，口感和味道也相当不错哦。
