材料:
主料：带鱼500克，
调料：花生油50克，酱油2克，香油2克，盐2克，姜3克，大葱3克，香菜4克
做法:
1.割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干;
2.带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀;
3.葱、姜洗净切丝备用;
4.锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅;
5.带鱼盛碗，加高汤(40克)、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时;
6.出笼时加香油、香菜末少许即成。
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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