枸杞是一种药食同源的常用中药，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现代医 学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，它 对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。药理实验表明，甜茶碱有抑 制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。
对于肝脏病人来说，枸杞中的甜茶碱能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作 用。枸杞叶中所含的叶绿素也有助于肝脏的解毒，同时还能改善肝功能。因此，慢性肝病患 者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞子。
枸杞怎样吃好
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常 吃，不可一次大量食用。最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期 坚持，每天吃一点，才能见效。
用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只 有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不 用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服， 但服用量要减半。
食用禁忌
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；同时， 枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖 19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左 右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞 子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
