导读：冰箱如何储存食物呢？很多人喜欢一次性采购大量食物，然后放进冰箱，但是一些食物不宜放进冰箱。冰箱如何储存食物呢？下面小编为大家介绍。
哪些食物不能放冰箱？很多人喜欢一次性采购很多食物，然后丢进冰箱储存。这种做法很不对，有些食物丢进冰箱容易加速变质，还会带坏其他食物腐败。冰箱如何储存食物呢？
不宜放进冰箱的食物
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
2、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
4、药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
7、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
9、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
10、草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
蔬果类 了解习性分类储藏
红薯、芋头等耐受低温能力有限，适于10℃左右的温度储存，冰箱里短时间冷藏储存问题不大，时间长了会受冻害，发黑变烂。而同属块茎类的土豆却一定要放进冰箱储存，因为土豆在高温下易发芽，产生一种叫茄碱或者龙葵碱的毒素。食用少量会刺激消化道，造成拉肚子等症状，过量可导致生命危险，而红薯、芋头虽然也会发芽，但并不会产生毒素，但是发芽消耗营养，造成口感和营养变差。
大部分北方水果降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程，适于冰箱储存，但是一些热带水果低温易冻伤，芒果、香蕉、甘蔗、榴莲等热带水果，适合在12℃左右保存，冷藏室低温会使它们受到冷害，提前变质。
乳制品、豆制品开封需及时食用
酸奶、活性乳酸菌饮品需要放进冰箱冷藏，因为乳酸菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖，高室温下存放，乳酸菌活跃过度产生过多酸，其中的乳酸菌反而会大批死亡，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。消毒奶（巴氏奶）在室温下存放会导致细菌快速超标，即使冷藏，开封之后几小时内饮完为好。
常温保存的乳制品，一旦打开包装，细菌和氧气有了进入的路径，易发生变质。所以开封后的乳制品一定要放入冰箱，并尽快喝完。
至于盒装豆腐，在封盒之前，虽然经过了杀菌，但并不能完全将细菌全部杀死，所以细菌还是会在冰箱里，逐渐繁殖。而且豆腐本身完全不含抑菌的成分，豆腐的蛋白质，更适合细菌生长。因此，豆腐应该尽量现买现吃少存货，到期前不能及时食用可放进冷冻室暂时冷冻成冻豆腐食用。
调味品 长期储存需冷藏
虽然调味品可在室温下临时存放，但会缓慢发生脂肪氧化，导致风味变化。如果两周内不能及时吃完，可以放进冰箱保存。沙拉酱和番茄沙司、蚝油等调味酱，开封之后必须放在冰箱里。
冷冻食品 最好不要超过三个月
如果家用冰箱能很快地冷冻到-18度以下，而且温度的扰动非常少，那么冷冻食物三个月的变化不大，但很多家庭的冰箱，东西过于满当，在超负荷运行的情况下冰箱达不到特定的温度，而且家用冰箱时常开关，导致温度经常变化，影响食物保质期。因此，冷冻时间太长除了味道不新鲜，在冷冻的过程中维生素会继续发生劣变反应。同时，食物的氧化反应既耐低水分又耐低温，冷藏时继续发生氧化反应，使味道、颜色发生变化，这些氧化产物进入人的身体，只会促进人体的衰老。
冷冻肉类 提前分割食用方便
肉类在冷冻之前，可根据自己的需要将肉分割成不同的形状。例如可提前将肉类切成炖肉用的块、炒菜用的肉片、肉丝，以及剁成肉馅。用保鲜膜包好分别保存。在保存时，可将其排成片状，通过使其接触冷冻的面积增大，达到尽快冷冻，冷冻速度越快，解冻速度也相应越快。食用时可取适量，避免反复解冻，造成肉内维生素的大量流失、香味成分变化，影响肉类的口感、食物的品质和保存的期限。
肉馅因为切得很碎，因此表面沾细菌的危险会比大块肉大得多，而且肉馅在切的过程中，刀、案板都是滋生细菌的，所以说它的保质期要比大块肉短很多，即便冷冻也需要尽快食用。
冷冻鱼类 清理干净安全速冻
在不知道鱼的生活水域是否安全的情况下，建议保存前将鱼鳃、内脏、鱼鳞、鱼肚子内的黑色薄膜全部去掉，防止在储藏的过程中污染向内转移，然后用清水稍微冲洗一下，再放入速冻格，这样更有利于延长鱼的保质期。虽然有人讲鳞富含胶原蛋白、钙，不用去掉，但是鳞里边重金属也较高，从安全角度来讲还是舍弃。
季节蔬果 焯烫速冻锁住营养
香椿、荠菜等都是季节性的产品，可在大量上市时，速冻一些，留住更多美味。蔬菜冷冻之前清洗干净，用沸水焯一遍，焯的时间尽量短，减少营养的流失，焯出来将水控干一些，然后用保鲜袋装起来，先放入冷藏室，待温度降到3—5℃时，再放入速冻室（速冻室一般在冷冻室上方特别薄特别扁的抽屉）速冻。蔬菜快速冷冻的时候，细胞当中的水分会结成均匀、非常细小的冰晶，可是如果冷冻的速度太慢，在零下1℃到零下5℃这个区间保存时间太长，它就会形成一个巨大的冰晶，食用解冻时，速冻的可以保证细胞膜的完整，保存住营养，反之，细胞膜破裂营养流失。
