导读：开油烟机有什么好处？我们知道炒菜烹饪时的烟对身体伤害是很大的，而使用油烟机便可以很好的解决这个问题。开油烟机有什么好处，我们又应该如何正确使用呢？
抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房健康节能 吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生 的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是 处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
抵御室外空气污染固然重要，但室内空气污染却很少引起人们的重视。厨房就是室内空气污染的“重灾区”。
美国能源部劳伦斯伯克利国家实验室科学家近期在《环境健康展望期刊》上发表的新研究显示，使用天然气灶会让人暴露在有害燃烧副产物的 环境中。使用天然气烹饪结束后，虽然空气中一氧化碳和甲醛的含量普遍偏低，但二氧化氮的浓度却超过了美国室外空气中二氧化氮浓度的法 定上限。英国的研究者也通过检测证实了这一结果：做饭时，厨房内的二氧化氮含量是室外的3倍。这是因为厨房里煤气、天然气燃烧时产生较 高的火焰温度，生成氮氧化物（一氧化氮和二氧化氮）。燃烧温度越高，氮氧化物的浓度越高。
虽然烹饪产生的氮氧化物不会立刻对人体产生致命威胁，却能慢慢侵入人体，诱发各种病症。二氧化氮会让人对致敏物质更为敏感，如宠物的 皮屑；二氧化氮还会破坏皮肤组织，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙；经常处在这种环境中，会导致哮喘和其他 呼吸系统疾病。氮氧化物还能够直接到达呼吸道深部细支气管及肺泡，溶于水中形成亚硝酸、硝酸，刺激、腐蚀肺组织，引起肺水肿，严重者 更可能发展成肺癌。
二氧化氮有明显刺激性气味，但一氧化氮却没有味道，所以一定要学会观察煤气燃烧时的颜色，如果火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、 燃气灶或周围通风有问题。烹饪时要注意以下五点：一是通风，烹饪时可以开窗，烹饪结束后要继续通风10分钟；二是选择顶吸油烟机，侧吸 式虽然外观好看，但没有顶吸的吸烟效果好，同时烹饪时要选择能被油烟机完全罩住的那个火眼；三是厨房油烟机的通风孔最好排向室外，而 不是通风道；四是可以选择低氮灶，减少氮氧化物排放量；五是必要时佩戴口罩，可以减少二氧化氮的吸入。
需要提醒的是，有些人认为煮汤、煮粥时没有用到油，就不开油烟机，这是错误的想法。油烟机的作用不仅是吸油烟，还能吸走燃烧产生的有 害气体。在抽油烟机停用的情况下，只要几分钟，燃烧产生的氮氧化合物就会超过标准5倍。所以不论是煎、炒，还是煮、蒸、炖，都要打开抽 油烟机，这跟开车时必须系安全带一样重要。烹饪完毕要继续运转3~5分钟，以便排出残留的有害气体。改变厨具也是不错的方法，相比煤气、 天然气，电磁炉、微波炉升温快、无明火、产生有害气体少，更安全。
省电攻略]
1、启动时开强风
许多人都以为，抽油烟机使用小风档可以省电。其实，油烟机在启动时最耗电，开小风档的时候，由于运转速度慢，所以启动起来相对会费电 些，而大风档由于运转速度快，启动起来也省电。因此，启动时最好先开大风档再调小。
2、不要频繁拆洗
清洗方法不得当，也可能造成使用时增加耗电量。频繁拆洗抽油烟机会导致零件变形，从而增加阻力，增加电能消耗。其实油烟一般是不会进 入电机的，建议清洁表面就可以了。
3、清洁时不要擦拭
有些人清洁抽油烟机，都习惯擦拭风叶上沾的油污，但这样可能导致风叶变形，增加阻力而费电。所以，清洗时，可在风叶上喷洒清洁剂，让 风叶旋转甩干。
4、利用抽油烟机上的小灯
有些人做饭时习惯将厨房里的灯打开，但使用抽油烟机上的小功率？？照明设备就可以了，这样做不仅可以充分利用抽油烟机的功能，还能省电 。
5、不要用于除味
还有人将抽油烟机当换风设备用，常用抽油烟机来排散异味。其实，抽油烟机的换气范围较小，换气作用较慢，因此会更加费电。
选购标准
排烟率
首先要选择排烟率高的。
抽油烟机
厨房油烟对人体的呼吸系统会产生伤害，有资料显示，中国因呼吸系统疾病而死亡者占各类死亡原因的首位，煤烟型氟中毒，砷中毒已成为某些地区居民的地方病。安装抽油烟机的目的就是为了在烹饪中抽走油烟，减少室内污染，因此在选择机型时首先就要选择排烟效率 高的。
负压其次，要选择负压大的。因为抽油烟机的负压越大，吸烟能力越强。如您所述，市场上的抽油烟机分为平板式、半深型、深型和柜式等类型，它们因结构的不同产生的“负压区”也不同，大多数深型抽油烟机的负压区域约为0.14立方米，其排烟效率为60%左右，柜式抽油烟机的负压区域约为0.32立方米，排烟效率大于95%。但由于柜式油烟机采用了三面封闭的形式，所以在外观上没有吊挂式显得豪华。
注意事项]
许多用户在烹调时， 柜式抽油烟机 只开几分钟就关了抽油烟机，这不能发挥它的作用，正确的 使用方法是只要烹调一开始 即应打开，直到整个烹调结束后再经过5～6分钟，才能关机。这里因为天然气或液化石油气，在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟氮气 化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准的65倍以上，因此在烧菜煮饭过程工作中，抽油烟机应全程工作，而不能时开时停。至于 烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的有害气体最大程度的排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害人体健康。
