导读：食物掉地上还能吃吗？吃的东西不小心掉在了地上，还能吃吗？网络上有人说，只要在5秒内捡起就是可以食用的，因为这么短的时间还不足以让食物受到细菌污染。这是真的吗？食物掉地上还能吃吗？
日前，网传食物落地后只要在5秒钟内捡起，就可以食用，这时食物尚未受到细菌污染。细菌的动作真的没手快吗？
这个传言来自《每日邮报》的一篇报道，英国曼彻斯特都市大学的研究人员用实验验证“3秒规则”。他们使用了5种食物，分别与地面接触3秒、5秒和10秒，并分别检测食物捡起后是否有细菌在上面繁殖。
实验结果显示，抹果酱的面包和火腿“表现良好”，相同接触时间下繁殖的细菌较其他食物更少，实验人员认为这是因为高糖分和高盐的环境不适合微生物生长。因此文章认为“3秒规则”或者“5秒规则”对高糖高盐的食物似乎是适用的。
但这个说法很快受到质疑，有网友指出，这个结论太过牵强，所谓地面的范围太广，不具有代表性，此外，研究并没有在任何学术期刊上发表论文，仅仅是受日用清洁品牌委托研究这些疑点也被网友指出。
一般而言，如果地上存在细菌，那么在食物接触地面的时候就会立刻附着上去。
影响细菌转移的因素主要包括食物的类型，如黏着度、水分等；细菌的种类，是否容易在地面存活、生长繁殖等；地面环境。虽然一般家居环境被认为相对来说致病菌较少，但是并不代表地面上没有致病菌。
事实上，实木地板的缝隙温暖潮湿，很容易成为有害微生物滋生的温床。另外，有些家庭有螳螂出没。蟑螂常携带痢疾杆菌、大肠杆菌等各种肠道致病菌。
因此，容易沾染细菌的食物，不论掉在地面几秒钟，都会对健康产生一定威胁，会增加摄入肠道细菌和产生胃肠道疾病的风险。“建议大家最好不要冒险，掉在地上的食物最好不要吃了。”
自美国航空航天局的工程师Mike Meacham做了一个跟五秒定律相关的实验。他在一个公园里向路过的陌生人提供饼干，然后，他把这些饼干掉在了地上。结果只有一名男士吃了这些饼干，而跟他同行的女士显得非常担心。
《发现科学》频道的解说员表示：“那个吃下饼干的男士并会出现什么问题，因为饼干掉在地上只有少量的细菌会沾在上面，因为地面也是干燥的。只有当掉在地上的食物是湿的，或者地面是湿的，这样的食物吃了才会真的出现问题。”
据了解，潮湿的食物掉在地上超过30秒的时间，它上面所沾染的细菌数量会比那些掉在地上3秒钟就捡起来的食物要多出10倍。解说员称：“大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里面吸收它们所需的营养，然后进行生长和繁殖。”
值得一提的是，食物掉在什么样的地面类型也非常这样，我们需要根据这一点来决定了食物是否还是干净的，是否能够捡起来继续吃下去。有趣的是，该节目的解说员最后总结的时候说：“如果你把那块饼干掉在了干燥的地面上的话，你应该有足够的时间把它捡起来吃掉的。事实上，五秒法则其实可以解释为食物的潮湿面掉在地上30秒内捡起来也可以吃法则。”
举个例子来说，食物掉在地毯上或者毛毯上的情况会比掉在油毛毡上要好一些，因为食物跟地毯或者毛毯表面的接触面积要比跟油毛毡的接触面积小一些，这样一来，细菌传播到食物上的速度也就会更慢一些。
